Tradition et innovation
Une brasserie alpine nichée dans les montagnes majestueuses, où le parfum de l’air frais se mêle à celui des plats préparés avec des ingrédients frais et locaux. Notre brasserie se distingue par une philosophie de cuisine 0 km, où chaque plat raconte l’histoire de la région. Les produits utilisés proviennent de petits agriculteurs et cultivateurs de la région, ce qui garantit leur fraîcheur et leur qualité.
Les fromages proposés sont un véritable triomphe de saveurs: du robuste fromage de Savoie au crémeux Taleggio, en passant par la «ricotta» extra-fraîche des vallées alpines. Chaque fromage est soigneusement sélectionné, reflétant les traditions fromagères des différentes régions alpines.
C’est un endroit où chaque repas devient une célébration de la tradition, de la communauté et du goût authentique.
Ou contactez-nous au +39 0125 090037
La Cuisine
Nous nous basons sur les recherches de notre chef Simone pour vous faire goûter du gibier comme vous ne l’avez jamais mangé auparavant.
Nous proposons la raclette, la fondue et la bagna cauda pour que vous vous sentiez en harmonie avec les Alpes qui nous entourent.
Nous recherchons de petits producteurs locaux qui valorisent notre territoire et nous font goûter l’essence du Val d’Ayas tout au long de l’année.
La Cave
Notre carte des vins privilégie les excellences de notre région.
Nous valorisons notre Vallée d’Aoste en proposant quelques producteurs de toute confiance, pour la plupart des amis, dont nous connaissons la qualité incontestable.
L’amour de la vigne, du vin et du territoire est à la base de notre philosophie.
Bien sûr, nous ne pouvions pas manquer quelques vins de notre Piémont bien-aimé, des Toscans chaleureux et des Veneti célèbres dans le monde entier.
Nous vous surprendrons également avec quelques raffinements du reste du monde.
